Allergie alimentaire
L’allergie alimentaire est une réponse d’un organisme aux produits alimentaires que son système immunitaire considère comme dangereux. Le système immunitaire produit d’immunoglobuline E qui cause la réaction allergique.
Produits laitiers, quelques fruits et légumes, viande et volailles, poissons et crustacés… ce sont des aliments qui se trouvent souvent dénoncés comme dangereux pour ceux qui souffrent d’allergie alimentaire.
L’allergie alimentaire se manifeste par un eczéma, une urticaire, des troubles digestifs graves, parfois aigus ou chroniques. Dans les cas exceptionnels les symptômes cutanés et digestifs peuvent s’aggraver d’asthme. Comme pour toute allergie provoquée par l’immunoglobuline E, l’allergie alimentaire peut être provoquée par une toute petite dose d’allergènes.
Voilà une liste des principaux allergènes alimentaires:
- Oeuf
- Lait
- Bœuf
- Porc
- Poulet
- Poisson
- Crustacés
- Blé
- Soja
- Moutarde
- Arachide
- Noisette
- Noix de coco
- Carotte
- Amande
- Pêche etc.
Cette sorte de sensibilité apparaît en général spontanément à n’importe quel âge. L’allergie alimentaire est souvent héréditaire, elle peut être identifiée très tôt dans la vie. Une fois l’allergie est découverte, un allergique doit souvent éliminer l’aliment allergène de son alimentation pour le restant de sa vie. Aujourd’hui, un enfant sur quatre est allergique. Voilà donc pourquoi dès la petite enfance, exceptés ceux qui souffrent de réactions allergiques précises à un aliment, les enfants doivent recevoir une alimentation variée.
